Kanelsnegle-kage
Jeg burde nok publicere nogle mere sunde og nærende opskrifter, men kager ligger åbenbart mere lige til højrebenet for mig! Denne kage er virkelig for slikmunde: Den består af kanelsnegle, der er lagt ovenpå en bund af kanelsnegle-dej, som også har fået et godt lag snegle-snask 
. Det hele er dekoreret med et smukt lag glasur. Kagen er velegnet til en god kop kaffe en regnvåd eftermiddag ellersom lidt sødt til en picninc.
Det skal du bruge:
- 250 g mel
- 125 g smør
- 50 g sukker
- 25 g gær
- 1 æg
- 1/2 dl mælk
Remonce:
- 150 g brun farin
- 150 g smør
- 3 spsk kanel
Flormelis og vand til glasur
Sådan gør du:
Lun mælken til den er fingervarm. Opløs gæren i den. Smuldr smørret i melet og bland gærblandingen i. Tilsæt sukker og æg og alt dejen godt. Tilsæt evt. lidt ekstra mel, hvis dejen er for klæg. Del dejen i to portioner. Rul den ene del ud i en firkant, så den passer ned i en mindre bradepande (ca. 35 cm x 20 cm). Smør bradepanden med lidt smør. Læg dejen ned i bradepanden – dejen må gerne gå lidt op ad siderne. Rør remoncen sammen med en ske. Smør halvdelen af remoncen ud på den udrullede dej. Rul den anden del af dejen ud til et aflangt kvadrat, smør resten af remoncen ud på den og rul dejen sammen til en roulade. Skær 18 slanke snegle af dejen og læg dem oven på dejen i bradepanden. Dæk kagen med et viskestykke og lad den hæve i en times tid. Bag den derefter ved 225 grader i ca. 12 minutter. Når kagen er kølet af, smøres glasuren af.