Min blog har endelig fået et nyt layout. Det, jeg havde før, var forældet og harmonerede ikke super-godt med den nyeste version af WordPress. Derfor var det på tide at få et nyt. Beccary, designeren af temaet som hedder “Dusk”, er den samme som på det tidligere tema. Jeg synes, det er både feminint og råt i én skøn forening. Der kommer flere opskrifter snarest.
Pasta med sardiner, fennikel, rosiner, pinjekerne og safran! Det lyder måske som en alt for underlig kombination, men det smager fabelagtigt. Retten kvalificerer til en af de vigtigste retter i det sicilianske køkken, og så er det tilmed ikke svært at lave.
Det skal du bruge:
Sådan gør du:
Skær fenniklen groft, og kog stykkerne, til de er møre (ca. 8 minutter). Svits dernæst fennikelskiverne på en pande i varm olie. Sæt dem derefter til side lidt. Svits løg, tilsæt ansjoser og tomatpuré. Tilsæt dernæst den tilberedte fennikel, rosiner, og pinjekerner. Kog retten i ca. 4 minutter ved svag varme og tilsæt evt. lidt hvidvin. Smag til sidst til med salt og peber.
Steg sardinerne i olie og tilsæt hurtigt hvidvinen. Steg i ca. 10 minutter. Kog pastaen ved at følge de anvisnger, der er på pakken. Når pastaen er kogt, vendes den forsigtigt med saucen og sardinerne. Anret hele molevitten ved at blande med brødkrummerne og drys med lidt hakket, bredbladet persille.
Ecco fatto!