Om mig
“Food is our common ground, a universal experience,” sagde den amerikanske kok og madskribent James Beard, som var en af pionererne for det franske køkken i 1950′ernes USA. For mig er mad ikke bare en fælles, menneskelig oplevelse, men også en kilde til nydelse, der går på tværs af generationer, folkeslag, sprog og forskelle i øvrigt. Man kan næsten fristes til at sige, at mad er et fælles sprog. Et godt måltid mad er en måde at forkæle venner, familie og fremmede på, det er et naturligt mødested, og mange konflikter er blevet løst over en veldrejet middag. Mest af alt er mad bare en kilde til daglig glæde.
En stor del af mit liv roterer om min store interesse; mad. Når jeg er på arbejde på magasinet MAD&venner, skriver jeg om mad, og jeg udvikler også opskrifter, kokkerer og styler mad til magasinet. Når jeg er hjemme, eksperimenterer jeg med nye opskrifter, nørder med køkkengrej og læser flittigt i mit arsenal af kogebøger. Og når jeg rejser i ud i verden, hvilket jeg gør, så ofte det er muligt, spiller maden altid en ganske centralt rolle – det er simpelthen en måde at lære et land, en region eller en by bedre at kende på gennem smagsløgene.
Min kærlighed til mad er også grunden til, at jeg har denne blog. Selv om der kan gå umanerligt lang tid imellem, at jeg opdaterer den, fungerer bloggen alligevel som en lille online kogebog med nogle af mine bedste opskrifter.
Jeg er altid meget interesseret i at få dine input, forslag eller konstruktiv kritik, så tøv ikke med at sende mig en mail.
Go’ appetit.
Maria