Cupcakes


De fleste, der har set Sex and the City, husker den scene, hvor Miranda og Carrie sidder foran Magnolia Bakery og spiser en chokolade-cupcake med et tykt lag pink glasur. Efter afsnittet blev vist, stod kagesultne new yorkere i kø foran det lille bageri, og det resulterede i, at det måtte lukke ned, udvide kapaciteten og åbne op igen for at følge med.

Jeg har fået fingre i en kogebog lavet af kvinden bag Magnolia Bakery. Og disse cupcakes er inspireret af hendes opskrift med lidt mindre sød glasur og et twist af citron.

Det skal du bruge:

  • 240 g mel
  • 1 tsk bagepulver
  • 120 g blødt smør (gerne usaltet)
  • 240 g rørsukker 
  • 4 æg
  • 200 g chokolade
  • 2,5 dl mælk
  • 1 tsk vanillesukker eller vanilleekstrakt
Glasur:
  • 120 g blødt smør
  • 700 g flormelis
  • 3/4 dl mælk (evt. lidt mere alt efter konsistensen af glasuren
  • 2 tsk vanillesukker eller vanilleekstrakt
  • Skallen fra en usprøjtet citron (evt. ogsÃ¥ lidt af saften, hvis du foretrækker glasuren lidt mere syrlig)
  • Evt. rød frugtfarve
Sådan gør du:
Bland mel, bagepulver og vanillesukker i en skål. Pisk smør og sukker med en håndmixer, til det er skummende. Tilsæt æg og pisk godt. Smelt chokoladen (evt. kun halvdelen af chokoladen og hak den anden halvdel fint og tilsæt dejen) og rør den i dejen. Tilsæt mel, bagepulver og vanillesukker skiftevis med mælken.
Brug en ske og fyld mellem 12 og 20 (alt efter størrelsen) cupcakeforme. Bag kagerne ved 180 grader i 20 minutter.
Mens kagerne køler, laves glasuren.
Pisk smør, sukker, vanillesukker og mælk med en håndmixer. Smør et godt lag glasur på hver kage, og så er der serveret.  

4 Comments »

  1. Cecilie said,

    februar 19th, 2009 at 15:20

    Ummenum!!!! Gode minder:-) Har lige modtaget min nye cupcake-bagebog – og den er fantastisk! Jeg glæder mig til vi skal afprøve den sammen. Flot hjemmeside darling!

  2. Maria said,

    februar 27th, 2009 at 9:29

    Vi skal snart i gang igen ikke? Men dog helst med noget sødt 🙂

  3. Sofie said,

    april 7th, 2010 at 0:56

    Hej 🙂
    Hvad hedder denne bog? Er helt vild efter at få fat i den.
    PÃ¥ forhÃ¥nd tak 🙂

  4. Maria said,

    april 7th, 2010 at 8:29

    Hej Sofie
    Min bog hedder “More from Magnolia”, men der findes ogsÃ¥ en bog med titlen “The Magnolia Bakery Cookbook”. Der er mange andre opskrifter i end lige pÃ¥ cupcakes, men mit indtryk er, at de alle sammen er lækre. Forfatteren (og bagermesteren) hedder Allysa Torey. Jeg købte min bog pÃ¥ amazon.co.uk. Held og lykke med jagten.

RSS feed for comments on this post · TrackBack URL

Post a Comment

By continuing to use the site, you agree to the use of cookies. more information

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close